Galatina è uno dei pochissimi comuni del Salento a conservare un numero consistente di pergamene che coprono quattro secoli di storia della città. Troviamo le disposizioni degli Orsini del Balzo nella più antica pergamena posseduta, quella del 1375; le richieste di intervento della corte a favore dei cittadini contro il feudatario Ferrante Castriota Schanderbeg; altre pergamene del 1500 trattano sempre richieste di aiuto contro i soprusi dei feudatari; la pergamena del 1793 è quella in cui si eleva Galatina a rango di città. Sono presenti anche pergamene dal contenuto di interesse privato come quello che può essere considerato un antenato dell’attuale certificato medico. Da segnalare infine alcuni frammenti pergamenacei in scrittura gotica, molto probabilmente provenienti dal dorso di libri antichi.
